Заповідник було створено у 1996 році з метою збереження в природному стані ландшафтів степової зони правобережної України. У 2016 році, згідно указу Президента площа заповідника була збільшена майже вдвічі і зараз становить понад 3 тисячі гектарів.
Заповідник є найбільшою ділянкою цілинного степу у Північно-Західному Причорномор’ї. З-поміж безмежних розораних полів – це справжня оаза живої природи, де мальовничі балки та рівнини є домівкою для безлічі представників рослинного і тваринного світу.
Серед фауни “Єланецького степу” мало великих тварин, адже територія заповідника не надто велика. Однак тварин-велетнів ви тут таки зустрінете. Це бізон американський. Його висота може сягати 2 метрів, а вага – більш як тонну. Понад сорок років тому трьох тварин привезли із біосферного заповідника “Асканія-Нова“.
Природний заповідник “Єланецький степ” – це скарб, подарований природою, це символ свободи й джерело натхнення, що залишає незабутні враження у кожного, хто побуває тут.